Feijoada

Feijoada Típica a Moda Brasileira

3 h 27 ingredientes

Rendimento: 45

Ingredientes:

6 Kg de feijão a gosto

3 Kg de carne seca

2 Kg de acém fresco

1 Kg de bacon

1,5 Kg de lingüiça de paio

1,5 Kg de lingüiça de calabresa

1 Kg de lingüiça portuguesa

2 Kg de lombo de porco salgado

3 Kg de costelinha de porco salgada

500 g de pé de porco salgado

500 g de rabo de porco salgado

500 g de orelha salgada

2 copo de óleo de soja

5 cebolas grandes

2 cabeça de alho

4 laranjas grandes (opcional)

1 ramo de alecrim fresco

8 folhas de louro

2 molho de cheiro verde

1 pimentão verde grande

1 pimentão vermelho grande

1 pimentão amarelo grande

1cx caldo de bacon ou costela

1pcte caldo sazon de feijão

Sal a gosto

Preparo:

Desalgue a carne seca

E toda carne que tenha muito sal.

Coloque em uma panela em uma panela grande todas as carne salgada no fogo assim que pegar ponto de fervura acresnete o vinagre para corta o sal.

Em seguida,em uma panela de pressão coloque o óleo e todos os tempreos cortado ao gosto .

Apos desalgar todas as carnes lave as com água corrente e deixe reservada,na panela de pressão com o fogo brando deixe todos os temperos rechear e logo em seguida acrescente a carne seca e as costelas deixe recheando junto ao tempero em seguida acrescente todas as carnes na panela e deixe as recheando mas sempre passando a colher de pau para nao queimar.

Para que as carnes nao fique muito dura coloque a agua até cobrir as carne na panela e tampe e deixe pegar pressão por uns 15 min aproximado .

Com o feijão catado e lavado a gosto coloque em uma panela e pre cozinhe por 4min com o sazon de feijão .

Quando a panela soltar a pressão conte os min a parte da ai .

Apos os min da pressao ter concluido ,coloque o feijao pré-cozido na panela junto as carnes temperada e deixe cozinha sem a pressão por seca de 10 min e entao reserve a feijoada na panela e é só serve com laranjas a gosto.

Obs: sempre fique atentos a quantidade da água por ser uma quantidade maior de feijodada sempre atento a água.

Obs: para uma feijoada com 2 ou 4 pessoas melhor de minuir todas as quantidades.